قارچ یال شیر، که به طور رسمی با نام علمی Hericium erinaceus نیز شناخته می شود، یک قارچ خوراکی است که برای قرن ها در آسیای شرقی به عنوان غذا و دارو در تغزیه و رژیم غذایی استفاده می شود.
در سیستم های پزشکی چین و ژاپن، قارچ یال شیر به طور سنتی برای تقویت طحال، تغذیه روده، و در حال حاضر برای درمان سرطان استفاده می شود.
قارچ یال شیر به دلیل اثراتی که بر سیستم عصبی مرکزی دارد، در طب سنتی چینی برای بی خوابی و ضعف عضلانی – علائم چی کم (نیروی انرژی زندگی) نیز استفاده می شود.
نام علمی قارچ یال شیر چیست؟
قارچ یال شیر یا هریسیوم با نام علمی Hericium erinaceus شناخته می شود.
قارچ یال شیر به دلیل شکل و شباهتش با سر شیر و حتی موهای شیر شناخته شده است. بخش بالایی قارچ یال شیر به شکل مو، ریشههای آن به شکل یال درآمدهاند که باعث شباهت آن با شکل دندان شیر میشود. همچنین، رنگ قارچ یال شیر به صورت سفید، کرم یا زرد بوده و معمولاً درختان گردو، بلوط و درختان دیگر با شاخههای مرده روی آنها پیدا میشود.
کجا می توان قارچ یال شیر را پیدا کرد
دو دسته اصلی قارچ یال شیر وجود دارد: غذا و مکمل.
قارچ یال شیر به عنوان یک غذا، اغلب روی درختان مرده و در حال پوسیدگی در سراسر آمریکای شمالی، اروپا و آسیا رشد می کند، معمولاً در اواخر تابستان و پاییز این اتفاق می افتد.
شما همچنین می توانید یال شیر را به صورت مکمل خریداری کنید: کپسول، مایع، قرص یا پودر.
مکمل های قارچ یال شیر تازه را می توان به صورت آنلاین و در فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی یافت.
فواید قارچ یال شیر
سلامت مغز: نشان داده شده است که قارچ یال شیر باعث رشد سلول های مغزی می شود و به طور بالقوه حافظه، تمرکز و عملکرد کلی شناختی را بهبود می بخشد. حاوی ترکیباتی است که تولید فاکتورهای رشد عصبی را تحریک می کند که نقش مهمی در رشد و بقای نورون های مغز ایفا می کند.
حمایت از سیستم ایمنی: قارچ یال شیر دارای خواص تقویت کننده سیستم ایمنی است و به مبارزه با باکتری ها و ویروس های مضر کمک می کند. حاوی بتا گلوکان است که قندهای پیچیده ای هستند که سیستم ایمنی را فعال می کنند و تولید گلبول های سفید را تحریک می کنند.
بیشتر بخوانید: ۷ مورد از خواص قارچ یال شیر
اثرات ضد التهابی: مشخص شده است که قارچ یال شیر دارای اثرات ضد التهابی در بدن است و به طور بالقوه به کاهش التهاب و بیماری های مزمن مرتبط مانند آرتریت و بیماری قلبی کمک می کند.
سلامت دستگاه گوارش: نشان داده شده است که قارچ یال شیر دارای اثرات پری بیوتیکی است و باعث رشد باکتری های مفید روده می شود. همچنین ممکن است به کاهش علائم اختلالات گوارشی مانند سندرم روده تحریک پذیر (IBS) کمک کند.
عوارض قارچ یال شیر
قارچ یال شیر به طور کلی برای اکثر افراد بی خطر در نظر گرفته می شود، اما برخی از افراد ممکن است عوارض جانبی خفیفی مانند مشکلات گوارشی، از جمله اسهال و ناراحتی معده را تجربه کنند. مهم است که قبل از شروع هر مکمل جدیدی با ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی خود صحبت کنید تا مطمئن شوید که برای شما بی خطر است.
روش مصرف قارچ یال شیر
روشهای مختلفی برای مصرف قارچ یال شیر وجود دارد. در ادامه به برخی از این روشها اشاره میکنیم:
قارچ یال شیر مانند تمام قارچ های دیگر است. به دلیل بافت گوشت مانند آن، جایگزین بسیار مناسبی برای گوشت بوده و به نظر می رسد که طبخ هر چیزی با آن خوشمزه باشد. برخی می گویند بافت شبیه به خرچنگ دارد.
پودر قارچ یال شیر: یکی از راحتترین روشهای مصرف این قارچ استفاده از پودر آن است. پودر قارچ یال شیر را میتوان به صورت مستقیم مخلوط با آب یا سایر مایعات یا در تهیه غذاها به عنوان افزودنی استفاده کرد.
عصاره قارچ یال شیر: در این روش، از قارچ یال شیر عصاره گرفته میشود. عصاره این قارچ میتواند به صورت مایع یا خشک در دسترس باشد. مصرف این روش معمولاً به صورت خوراکی است، اما ممکن است در برخی محصولات پوستی نیز استفاده شود.
قارچ یال شیر تازه: در برخی مناطق، این قارچ به صورت تازه وجود دارد و میتوان آن را به عنوان یکی از مواد غذایی در آشپزی استفاده کرد.
مهم است به دلیل داشتن اثرات جانبی ممکن، قبل از مصرف قارچ یال شیر، به مشورت با پزشک خود مراجعه کنید. همچنین، برای استفاده بهینه از این قارچ، بهتر است دستورالعملهای مربوط به مصرف و دوزبندی را رعایت کنید.
- پس از خرید قارچ یال شیر می توانید این محصول را پودر کرده و به قوری یا دمنوش ساز حاوی آب جوش اضافه نمایید و بعد از حدود ۱۰ دقیقه دمنوش را میل کنید.
- یا اینکه قارچ خشک را به مدت ده دقیقه در آب داغ خیس کنید سپس آن را با مقداری سیر در روغن زیتون سرخ کرده و با آب لیمو مزه دار کنید. طعم آن به عنوان یک شنیسل گیاهی خوشمزه است.
- علاوه بر این دو روش برخی از مردم قارچ یال شیر را با قهوه خود میل می کنند، زیرا ترکیب با کافئین می تواند به سرعت تمرکز و انرژی را بهبود بخشد.
خرید قارچ یال شیر
برای خرید قارچ یال شیر میتوانید به فروشگاههای مربوط به محصولات گیاهی و قارچهای خوراکی مراجعه کنید. همچنین، میتوانید این قارچ را از فروشگاههای آنلاین معتبری مانند باسلام، دیجی کالا و … خریداری کنید. در هر صورت، قبل از خرید محصول بهتر است اطلاعات مربوط به نوعی قارچ، کیفیت و تاریخ انقضای آن را بررسی کنید.

مشاهده قیمت و خرید محصول در:
بیشتر بخوانید:درمان گوش درد سرماخوردگی در خانه
مرتبط:قارچ چند روز در یخچال میماند قارچ چقدر کالری دارد قارچ یال شیر ماهی شیر چه شکلیه قارچ چه رنگی است قارچ چه رنگیه قارچ چقدر در فریزر میماند قارچ چقدر باید سرخ شود قارچ چطور درست کنم قارچ چطور درست میکنن قارچ چطور درست کنیم قارچ چطور درست میشه قارچی که شیر را به دوغ تبدیل میکند قارچ یال شیری قارچ يال شير,خواص دارویی قارچ یال شیر برای سلامتی و طریقه مصرف آن,هر آنچه که باید از خواص قارچ هریسیوم بدانید,قارچ یال شیر یا هریسیوم چیست؟,یک قارچ خوراکی متعلق به گروه قارچ های دندانی است .